發(fā)布時(shí)間：2018/9/20 15:34:10

都說餐飲業(yè)是入門門檻最低的行業(yè)，很多人也都以為開一家餐飲店很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，餐飲業(yè)是全產(chǎn)業(yè)鏈，里面的水真的很深。如果創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲行業(yè)，那關(guān)于做好餐飲品牌的幾個(gè)關(guān)鍵事項(xiàng)，都必須盡早的了解到。下面由上海專業(yè)的餐飲營(yíng)銷策劃公司為大家解讀。

一、餐飲行業(yè)的核心：提高顧客的復(fù)購率

提高顧客的復(fù)購率也就是讓顧客反復(fù)來您的餐廳消費(fèi)，這是餐飲店的重點(diǎn)。

任何品類的餐飲市場(chǎng)始終都是有限的，與其讓5個(gè)人每人消費(fèi)1次，遠(yuǎn)不如讓1個(gè)人來消費(fèi)5次更有效果，因?yàn)槲?/span>1個(gè)新顧客的成本是維護(hù)1個(gè)老顧客成本的3倍。

所以餐飲營(yíng)銷策劃公司建議，經(jīng)營(yíng)好餐飲店的重點(diǎn)，應(yīng)該主要放在維系老顧客，讓老顧客能夠重復(fù)多次的到店消費(fèi)。

二、餐飲營(yíng)銷的本質(zhì)：不斷強(qiáng)化顧客對(duì)你的印象

如今這個(gè)時(shí)代，營(yíng)銷早已不是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的專利，各種餐飲店都玩起了營(yíng)銷，餐飲人必須明白營(yíng)銷的本質(zhì)就是不斷強(qiáng)化顧客對(duì)你餐飲品牌的印象。

隨著顧客對(duì)你的印象不斷加深，就會(huì)建立起深層次的品牌認(rèn)知，會(huì)讓他們?cè)谙氲侥骋黄奉悤r(shí)就立馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。

所以餐飲營(yíng)銷策劃公司建議，餐飲店做營(yíng)銷時(shí)，一定要通過某些手段來展現(xiàn)自己的特色，從而加強(qiáng)顧客對(duì)你的印象，這才是營(yíng)銷的本質(zhì)和目的。

三、做餐飲最大的誤區(qū)：“薄利多銷”

餐飲店最大的誤區(qū)在于很多餐飲人希望能通過降低客單價(jià)，促使銷量上升，然后走“薄利多銷”的路線。

為什么餐飲店不能走“薄利多銷”的路線？餐飲營(yíng)銷策劃認(rèn)為因?yàn)閱蝹€(gè)顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數(shù)量也在固定區(qū)間內(nèi)浮動(dòng)，也就是說你的餐飲店就算薄利也不可能多銷。

并且薄利多銷會(huì)導(dǎo)致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤(rùn)最終只有走向死亡。

四、餐飲店持久經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵：標(biāo)準(zhǔn)化

餐營(yíng)銷策劃公司認(rèn)為：飲餐飲店想要做的長(zhǎng)久，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化是必然之路，實(shí)現(xiàn)品牌標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)然需要標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程，這樣才可以使所有餐品幾乎能做到品質(zhì)如一。

因?yàn)槿绻a(chǎn)品品質(zhì)忽高忽低，產(chǎn)品口味時(shí)好時(shí)壞，不僅無法與顧客建立深層次認(rèn)知，還會(huì)遭到新老顧客的反感，無法培養(yǎng)忠誠粉絲，也就沒有顧客復(fù)購率，最終只能關(guān)門大吉。

所以餐飲店的產(chǎn)品應(yīng)不過分依賴于廚師，必須擁有標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程，能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。