奶茶店作為餐飲店的一個(gè)分支，也是屬于餐飲品牌的。什么是餐飲品牌營銷策劃？餐飲品牌營銷策劃是指針對(duì)關(guān)鍵銷售市場(chǎng)(整體目標(biāo)用戶群)的特征，如氣質(zhì)、消費(fèi)能力和價(jià)值觀念，關(guān)鍵是要千方百計(jì)取悅顧客，對(duì)商品、品牌、方法和銷售市場(chǎng)進(jìn)行多方位的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)。這里介紹的內(nèi)容是市場(chǎng)調(diào)研后的策略設(shè)計(jì)的一部分。

1、總體目標(biāo)群體選擇：換句話說，誰是自己奶茶店的主要客戶？這是一個(gè)非常關(guān)鍵的問題，他們中的大多數(shù)對(duì)此都很模糊。然而，作為一個(gè)非常重視大數(shù)據(jù)營銷的規(guī)劃者，我對(duì)此非常重視。沒有精確的消費(fèi)目標(biāo)，就不可能制定出一個(gè)眾所周知的營銷計(jì)劃。因?yàn)?，下面的所有策略都是圍繞著關(guān)鍵的總體目標(biāo)來執(zhí)行的?？傮w目標(biāo)群體是指商品服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo)，可以考慮奶茶店發(fā)展的關(guān)鍵銷售市場(chǎng)。

2、商品類別自主創(chuàng)新：即通過改變奶茶名稱，提升奶茶定義，展現(xiàn)全新的升級(jí)內(nèi)容，符合整體目標(biāo)群體，使公司成為某一類別的創(chuàng)始人。

3、奶茶質(zhì)量差異：通過對(duì)商品原料、加工技術(shù)、地域和自然環(huán)境的探索，可以形成一個(gè)單獨(dú)的定義，使人們認(rèn)識(shí)到奶茶品質(zhì)高于其他商品。

4、市場(chǎng)定位設(shè)計(jì)：當(dāng)新奶茶進(jìn)入銷售市場(chǎng)時(shí)，顧客普遍不熟悉，不知道他們與自己有什么聯(lián)系。市場(chǎng)定位，也就是說，應(yīng)用一個(gè)受歡迎的顧客來比較奶茶的優(yōu)劣，從而引起顧客的關(guān)注并引起消費(fèi)相關(guān)性。

5、奶茶店品牌形象設(shè)計(jì)：當(dāng)一種新的餐飲品牌策劃出現(xiàn)時(shí)，有必要對(duì)奶茶店的外部品牌形象進(jìn)行戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，以具體指導(dǎo)平面設(shè)計(jì)師對(duì)奶茶店進(jìn)行有針對(duì)性的設(shè)計(jì)，包括餐飲品牌創(chuàng)意復(fù)制設(shè)計(jì)、色彩調(diào)節(jié)、奶茶店室內(nèi)形象設(shè)計(jì)等。由于設(shè)計(jì)師總是習(xí)慣于根據(jù)自己的工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，缺乏策略是設(shè)計(jì)師的一個(gè)常見缺點(diǎn)。餐飲品牌策劃公司需要向設(shè)計(jì)師進(jìn)行具體的策略指導(dǎo)。

6、營銷組合策略：產(chǎn)品組合策略，即奶茶的排列，其中有“利劍奶茶”，是用來勇敢地對(duì)抗銷售市場(chǎng)的品牌；“盈利奶茶”是公司專業(yè)依賴的收入；“誘餌奶茶”是吸引競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)性奶茶，“產(chǎn)品創(chuàng)新”是公司技術(shù)領(lǐng)先的制造業(yè)的概念性產(chǎn)品。不同的奶茶會(huì)有不同的報(bào)價(jià)，以應(yīng)對(duì)不同的消費(fèi)群體。

奶茶店的經(jīng)營可能會(huì)遇到的問題也不少，如果真的碰到了，歡迎來電餐飲營銷策劃公司免費(fèi)咨詢，共同探討。