包子小吃類的餐飲品牌策劃怎么做？美御小編帶你慢慢解鎖。近兩年我國包子門店數(shù)量保持高速增長趨勢，2020年我國現(xiàn)制類包子需求量為192.12萬噸，速凍類包子需求量為38.46萬噸。據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《中國早餐市場分析》顯示，國內(nèi)連鎖早餐企業(yè)數(shù)量達到2000 家左右，大多數(shù)企業(yè)早餐網(wǎng)點在100個左右，而超過200個網(wǎng)點的企業(yè)只有140家左右，占比僅為7%。其中，巴比食品門店數(shù)量突破3000家，在包子連鎖門店中排名第一。如何在諸多的競爭者中脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)找準切入點，做好策劃，聚焦定位某一品類賽道，在餐飲類包子的市場上站穩(wěn)腳跟，且看小編帶你逐步分析。

一、找準餐飲細分市場和品類定位

包子在我國有極其完備的供應鏈，這就導致大多包子店陷入了激烈的市場競爭品類創(chuàng)新乏力，同質(zhì)化嚴重。隨著人們生活變遷和城市化進程推進，國內(nèi)居民越來越傾向于外食早餐。從市場規(guī)模來看，早餐市場規(guī)?？蛇_到2萬億元。據(jù)英敏特數(shù)據(jù)，2019年我國早餐市場銷售額達 1.75 萬億，2015-2019年復合增長率7.1%。而以包子鋪為代表的早餐小吃店成早餐外食的主要消費場景。美御建議企業(yè)結(jié)合自身資源，市場需求選好賽道，確定細分市場以及所需的主要產(chǎn)品。在一個相對空白細分的賽道上，做好推廣，盡快占據(jù)消費者心智，其后的市場份額獲取必將事半功倍。

二、做好餐飲包子的產(chǎn)品創(chuàng)新策略

確定了細分市場，那么如何給目標消費人群提供可以解決痛點的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競爭中存活下來。針對目標人群，工作日適合包子且優(yōu)勢明顯；周末適合單點形式。能夠為消費者提供相對完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御建議企業(yè)做好消費者的定量和定性調(diào)查，將消費者對選擇包子時的關(guān)注點、痛點等分析透徹，開發(fā)出消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、做好餐飲包子品牌差異化定位

包子市場上的品牌也很多，如何讓消費者在產(chǎn)生消費想法時就想起你的品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。從行業(yè)上看，包子行業(yè)趨勢向好，逐漸日常化、大眾化，消費者主觀上向往新鮮現(xiàn)做、匠心工藝、融合創(chuàng)新的包子；同時，美御建議企業(yè)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢，如，供應鏈、產(chǎn)能、研發(fā)等，做好有別于競爭對手的產(chǎn)品，做好符合消費者生活消費習慣的場景設(shè)計，提高辨識度，填補市場的空白。除了產(chǎn)品本身外，企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點進行差異化營銷，加深消費者印象及在其心智中的定位，樹立品牌形象，突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢。

四、做好餐飲企業(yè)的品牌文化建設(shè)

對內(nèi)，品牌文化影響著一個企業(yè)的凝聚力，對外則影響了企業(yè)與消費者溝通的基調(diào)。產(chǎn)品包裝的方方面面體現(xiàn)著品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目標，品牌的廣告語更是體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢和定位，具有營銷和傳播功能，因此品牌文化建設(shè)至關(guān)重要。根據(jù)品牌支柱、品牌個性以及企業(yè)的愿景使命和價值觀而得出的廣告語和品牌故事更利于消費者的認知強化，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感，同時也有助于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)時保持品牌定位的一致性。

五、 做好餐飲包子企業(yè)信任狀背書

對于餐飲類包子行業(yè)而言，企業(yè)背書必不可少，無論是創(chuàng)始人的經(jīng)歷、研發(fā)團隊的榮譽、技術(shù)、證書優(yōu)勢還是獲獎經(jīng)歷，都可以增進消費者的信任度，在消費者心中拉開與競品的距離，最終促成交易。

六、要做好餐飲品牌廣告落地執(zhí)行

廣告的落地執(zhí)行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進入消費者的視野，并在消費者心智中留下記憶。當其產(chǎn)生消費需求時，腦海中會想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執(zhí)行呢？首先，企業(yè)應做好系統(tǒng)的營銷計劃，其中包括年、月、周計劃等，設(shè)計好每年的節(jié)日，尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節(jié)日的營銷方案。線上線下及各個渠道如何協(xié)同進行，以何為主，廣告預算及預期的曝光效果，都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品，同時還要做好營銷，才可在消費者心中占一席之地。

七、要做好品牌招商和電商運營

企業(yè)單槍匹馬作戰(zhàn)，力量有限，新興的餐飲類包子品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場，提升品牌曝光、形象，同時做好品牌標準化，如標準化生產(chǎn)、標準化運營和標準化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護品牌聲譽。加盟可以使企業(yè)快速變現(xiàn)，通過制定合理的品牌招商模式，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運營策略可來電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的包子餐飲企業(yè)品牌策劃具體實施步驟，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的品牌策劃設(shè)計服務(wù)，可以來電咨詢。