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致美樓是北京八大樓之一，歷史悠久的老字號(hào)飯館，坐落于前門大街煤市街與糧食店之間。他家最招牌的就是一魚四吃，全京城僅此一家。來(lái)此店必點(diǎn)此菜，不然等于沒(méi)來(lái)。

致美樓：據(jù)史料記載，其開(kāi)業(yè)于明末清初，原來(lái)以姑蘇風(fēng)味名噪一時(shí)，而后由于清乾隆皇帝御膳房大廚師景啟的加入，使得致美樓的菜點(diǎn)有了飛躍性的提高，可謂“集南北烹調(diào)之為表、匯御膳民食之粹”而享譽(yù)京城。到了清末民初之時(shí)，致美齋的生意一度衰落。這時(shí)候，有三個(gè)山東人看準(zhǔn)了時(shí)機(jī)，乘機(jī)買下了致美齋。

致美樓的這三位店主，通力經(jīng)營(yíng)，十分團(tuán)結(jié)，加之廚師陣容齊全，技術(shù)精湛，講究色、香、味、形等，開(kāi)發(fā)出了一批具有特色的菜肴，如：四吃活魚、云片熊掌、游龍戲鳳、三絲魚翅、百鳥朝鳳、壽比南山等，特別是四吃活魚，一條魚能做出四種吃法，擺在桌面上令人贊嘆，頭尾紅燒改清煮做湯；中段魚身，從中間魚骨處劈成兩半，一片糖醋，一片糟溜；鯉魚的魚子，營(yíng)養(yǎng)豐富，可單獨(dú)紅燒。

致美樓的點(diǎn)心，以悶爐燒餅和蘿卜絲餅最為有名。光緒二十八年，致美樓再次擴(kuò)大，增設(shè)了分店，又有了一座三層樓，匾額由清末書法家王序題寫。民國(guó)時(shí)，致美齋達(dá)到鼎盛時(shí)期，由山東人王東海出任經(jīng)理，店鋪員工達(dá)到100多人?；视H國(guó)戚，民國(guó)政要，藝苑名流等，都是這里的?？汀?/p>

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