餐廳不是等裝修完開(kāi)門做生意這么簡(jiǎn)單，其實(shí)就是一個(gè)供應(yīng)鏈的管理，從原材料的選購(gòu)開(kāi)始，到每天開(kāi)門迎客，到關(guān)門休息，如果想要餐廳生意好，就得不斷發(fā)現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各種問(wèn)題。再使用這些技巧克服障礙和挑戰(zhàn)，您的餐飲運(yùn)營(yíng)將更有可能更快成功。

制定成功餐飲菜單的要素  

如果您還沒(méi)有這樣做，請(qǐng)確保根據(jù)您的核心菜單概念、設(shè)備和專業(yè)知識(shí)發(fā)揮您的優(yōu)勢(shì)。餐飲菜單通常提供更大的份量，有時(shí)會(huì)提供當(dāng)前餐廳菜單上沒(méi)有的項(xiàng)目。 

在您的餐廳餐飲服務(wù)中尋找盈利能力

餐廳餐飲的盈利能力等于或有時(shí)大于內(nèi)部運(yùn)營(yíng)。但是，餐飲的包裝成本會(huì)有所增加，而且場(chǎng)外餐飲風(fēng)格需要初始投資才能將準(zhǔn)備好的食物運(yùn)送到該地點(diǎn)。 

發(fā)現(xiàn)適合您業(yè)務(wù)的餐飲風(fēng)格

無(wú)論您追求的是場(chǎng)外餐飲、現(xiàn)場(chǎng)餐飲，還是外賣餐飲，每一種都帶來(lái)了自己的挑戰(zhàn)和機(jī)遇：

考慮到準(zhǔn)備、運(yùn)輸、設(shè)置、分發(fā)和清理的需要，場(chǎng)外餐飲是最復(fù)雜的。它也可以是最有利可圖的。

現(xiàn)場(chǎng)餐飲更簡(jiǎn)單，但前提是您有額外的空間來(lái)容納與日常餐廳運(yùn)營(yíng)分開(kāi)的團(tuán)體活動(dòng)。

外賣是最簡(jiǎn)單的，考慮到為客戶取貨準(zhǔn)備和包裝是唯一的運(yùn)營(yíng)影響，許多餐館老板開(kāi)始了。  

審核您的餐飲設(shè)備和用品

您可能擁有在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)所需的大部分資源，但您的餐飲風(fēng)格可能需要額外的食物準(zhǔn)備和烹飪用具、盤子、容器、食物載體，以及額外的或便攜式的桌椅和餐具。

分析您當(dāng)前的空間

餐廳餐飲需要專門的空間來(lái)準(zhǔn)備、烹飪和重要的包裝。此外，在組裝訂單以在內(nèi)部服務(wù)或在外部運(yùn)輸時(shí)，可能需要存放箱來(lái)存放物品。這些任務(wù)有時(shí)可能需要額外的（如果不是專用的）空間。

獲取為您的企業(yè)量身定制的餐飲資源 

與您的銷售代表討論如何擴(kuò)展到餐飲領(lǐng)域以及哪種餐飲風(fēng)格適合您的業(yè)務(wù)。