由于餐飲行業(yè)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，甚至于說目前市場上的餐飲行業(yè)逐漸處于飽和狀態(tài)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈加嚴(yán)重，導(dǎo)致很多餐廳出現(xiàn)冷清的狀態(tài)，那么如何讓餐飲企業(yè)起死回生，就顯得品牌營銷策劃的重要性了?！捌放茽I銷，是通過市場營銷使客戶形成對企業(yè)品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知過程，是企業(yè)要想不斷獲得和保持競爭優(yōu)勢，必須構(gòu)建高品位的營銷理念。那么品牌營銷真的有我們想的那么簡單嗎？餐廳不賺錢怎么辦呢？

首先，想要做好餐飲品牌營銷也是有門道的。

1.餐飲品牌策劃的關(guān)鍵要點(diǎn)之一在于分析餐飲的品牌定位。

餐飲行業(yè)由于行業(yè)眾多，餐飲行業(yè)品牌定位需結(jié)合企業(yè)自身的服務(wù)對象，消費(fèi)價格階段，投資資金，企業(yè)擅長哪個領(lǐng)域的經(jīng)驗管理等等方面來綜合考究，從而選擇更適合的餐飲項目類別。有了準(zhǔn)確的品牌定位后，才能進(jìn)行下一步的策劃工作。

2.餐飲企業(yè)需要塑造餐飲品牌的獨(dú)特形象設(shè)計

由于餐飲行業(yè)品牌比較注重于品牌形象的獨(dú)特，裝修風(fēng)格的設(shè)計，消費(fèi)者的用餐服務(wù)體驗，包括用餐的場景創(chuàng)意風(fēng)格設(shè)計，各類設(shè)施的風(fēng)格選用，以及創(chuàng)意服務(wù)等方面。至于風(fēng)格設(shè)計選擇這就要看該品牌的主題了。品牌形象與裝修風(fēng)格設(shè)計以及創(chuàng)意服務(wù)，用餐環(huán)境體驗也是吸引消費(fèi)者回頭消費(fèi)，口碑宣傳的重要原因之一。

3.餐飲品牌行業(yè)必須要打造企業(yè)品牌的爆品打造

由于很多餐飲項目不像某些快餐能夠打造標(biāo)準(zhǔn)化，也由于廚師制作的火候或消費(fèi)者用該菜品的時間問題，也會造成口感，味道的有所不同。很難達(dá)到消費(fèi)者全體的滿意度，除了加強(qiáng)制作菜品的流程化，還應(yīng)該加強(qiáng)采購產(chǎn)品，制作產(chǎn)品的全套服務(wù)體系，由于很多菜品需要采購新鮮的菜品才能盡可能保證菜品的口感和新鮮感覺。就需要從餐飲環(huán)境體驗和創(chuàng)意服務(wù)體系去為企業(yè)加分了。同時企業(yè)要自主創(chuàng)新，研發(fā)與其他品牌與眾不同的特色菜。締造品牌特色菜品。從而贏得回頭客和消費(fèi)者的口碑宣傳效應(yīng)。

4.有效的營銷推廣方案執(zhí)行

制定該品牌具有內(nèi)涵價值的宣傳語口號，并策劃品牌營銷推廣方案，通過各種線下推廣或網(wǎng)上渠道，或電視媒體，新聞媒體進(jìn)行有效的品牌營銷推廣。

餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展為消費(fèi)者提供了豐富的用餐選擇，但真正是否能夠把品牌做好呢？面對其他餐飲企業(yè)的座無虛席，你不眼紅嗎？為什么你的餐廳不賺錢，極大地原因就在于餐飲品牌營銷做的不到位。