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餐飲品牌定位公司:如何打造一款有特色的面館?

時(shí)間:2021/9/14 18:13:02    來源:    作者:美御餐飲品牌定位公司

餐飲,作為人們生活中必不可少的一部分,越來越多的美食被消費(fèi)者收入囊中,在我們大多數(shù)的認(rèn)知中就是“北方人愛吃面、南方人愛吃米”,隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,越來越多的面館經(jīng)營規(guī)模越來越大,甚至開起了連鎖面館,面對(duì)當(dāng)今激烈的市場競爭,越來越多的餐飲企業(yè)向多元化、個(gè)性化、人性化的品牌發(fā)展方向不斷激進(jìn)。面對(duì)消費(fèi)者的需求升級(jí),想要打造好的餐飲品牌離不開一個(gè)好的餐飲品牌定位,對(duì)于餐飲企業(yè)來說,餐飲品牌定位更像是在眾多競爭者中把企業(yè)單獨(dú)拉出來,描繪自己的特色,從而做大做強(qiáng)。那么今天餐飲品牌定位公司就告訴您如何打造一家有特色的面館?


1、不斷挖掘并放大自己的優(yōu)勢


好的品牌與好的產(chǎn)品質(zhì)量息息相關(guān)、形影不離,對(duì)于餐飲企業(yè)來說,面對(duì)市場的強(qiáng)勢競爭,如何能夠吸引消費(fèi)者的注意、得到消費(fèi)者的認(rèn)可是第一步,因此我們要想突出重圍,就要不斷挖掘并放大自己的優(yōu)勢,例如我們發(fā)現(xiàn)如今很多餐飲企業(yè)想要讓自己的面更加有特色的,反而從湯下手,用長時(shí)間熬制出的骨湯打底,再加上特色面,搭配不同的配料之后,一碗特色的面就形成了。而這起初就需要面館老板做出一個(gè)方向定位:是面好還是湯好。


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2、打破常規(guī)消費(fèi)認(rèn)知,深析消費(fèi)者心理


我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在21世紀(jì)前,由于供不應(yīng)求,市場上更多的是按照自己的方式進(jìn)行打造,對(duì)于產(chǎn)品本身的打造以消費(fèi)者為主要研究群體的少之又少;但是由于社會(huì)的快速發(fā)展和市場的更新迭代,想要突破常規(guī)消費(fèi)圈,快速深析消費(fèi)者內(nèi)心的消費(fèi)欲望以及消費(fèi)心理,很多品牌開始玩起了打破常規(guī)消費(fèi)認(rèn)知這一品牌經(jīng)營方向。例如不方便面館,我們對(duì)于方便面的認(rèn)知是快捷、方便,隨著人們的生活壓力越來越大,方便面成了很多人的代餐食品,但是由于方便面本身的特質(zhì),長時(shí)間的食用會(huì)對(duì)身體有一定的影響,但是不方便面館定位“不方便”的不方便面館,對(duì)于方便面,市場上的核心競爭對(duì)手也是不計(jì)其數(shù),很多知名品牌大面積覆蓋市場,康師傅、統(tǒng)一、白象等等,那么如何在眾多固有認(rèn)知中突出重圍,就必須要從定位入手,從特色定位入手。


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3、把握產(chǎn)品特色,從消費(fèi)者需求入手


面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上,面條本身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的營養(yǎng)彩面,就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色,同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求,值得我們借鑒。此外,面館的服務(wù)質(zhì)量,以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要影響。


隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求不斷升級(jí),我們不難看出,在衣食住行中的任何一個(gè)領(lǐng)域,都會(huì)有下一盤時(shí)代的棋局,所以無論是什么企業(yè),什么品牌,想要快速占領(lǐng)市場,品牌打造已經(jīng)成為了餐飲市場的熱態(tài),那么如何打造一家特色面館,餐飲品牌定位成為了首要任務(wù)。

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