隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,餐飲業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速,酒香不怕巷子深已經(jīng)不是那么適用了,人們對(duì)衣食的需求已經(jīng)開始轉(zhuǎn)向其他方面,面對(duì)國(guó)民品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng),我國(guó)大多數(shù)中小餐飲企業(yè)都面臨著困境。餐飲品牌策劃公司的衍生恰恰是為了解決餐飲企業(yè)生存難、發(fā)展局限的行業(yè)問(wèn)題,那么上海餐飲品牌策劃公司告訴您餐飲業(yè)品牌策劃必須知道的3個(gè)小技巧。
第一,高度重視品牌營(yíng)銷
傳統(tǒng)營(yíng)銷思維酒香不怕巷子深已經(jīng)很難適應(yīng)當(dāng)今市場(chǎng)的需求法則,隨著人們對(duì)品牌意識(shí)的增強(qiáng),我國(guó)中小餐飲企業(yè)在產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)等方面逐漸同質(zhì)化,而目前的解決方法是引發(fā)價(jià)格戰(zhàn),這樣只會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)越來(lái)越小,最終加快企業(yè)的淘汰速度。而企業(yè)如果在品牌策劃中彰顯出自己獨(dú)特的一面,打造差異化品牌,品牌營(yíng)銷是很多中小型企業(yè)容易忽視甚至排斥的事情,品牌營(yíng)銷不是浪費(fèi)時(shí)間,而是中小餐飲企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的必然需要,可以在日漸同質(zhì)化的情況下創(chuàng)造自己的市場(chǎng)。
第二,高度重視消費(fèi)者需求
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的生活需求和市場(chǎng)發(fā)展也在不斷地發(fā)生改變。傳統(tǒng)的供不應(yīng)求已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇螅@對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一項(xiàng)巨大的考驗(yàn),這個(gè)時(shí)候就更要求企業(yè)抓住消費(fèi)者的購(gòu)買需求,從而制定一份完善的餐飲品牌策劃案。對(duì)于餐飲企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)說(shuō),品牌可以有效降低消費(fèi)者的選擇成本。
第三,高度重視品牌綜合管理
據(jù)統(tǒng)計(jì),每年關(guān)閉的企業(yè)大多是中小企業(yè),他們大多不重視品牌管理,因此品牌管理是行業(yè)發(fā)展的需要。由于餐飲行業(yè)門檻較低,越來(lái)越多企業(yè)的加入無(wú)疑是一場(chǎng)壓迫,而面對(duì)人們對(duì)于餐飲品牌的選擇,餐飲行業(yè)品牌策劃是必不可少的。在發(fā)展品牌的道路上,品牌內(nèi)部的管理也是決定餐飲品牌建設(shè)是否成功的關(guān)鍵性因素,例如海底撈服務(wù)好等,但中小餐飲企業(yè)門檻較低,員工普遍缺乏管理能力。在企業(yè)品牌化的道路上,存在著市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確、盲目擴(kuò)張、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題。因此這是餐飲企業(yè)在進(jìn)行品牌建設(shè)的過(guò)程中極其重要的。
在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大的市場(chǎng)環(huán)境下,內(nèi)外兼修的餐飲品牌策劃是每一個(gè)成長(zhǎng)型的餐飲企業(yè)成長(zhǎng)道路上的有力保障。