餐飲經(jīng)營(yíng),并非越創(chuàng)新越好,有一些基本的規(guī)則,需要遵守。店名的設(shè)計(jì)包括餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì),也是同樣的道理。美御餐飲品牌設(shè)計(jì)發(fā)現(xiàn)能吸引客流的餐廳,名字設(shè)計(jì)都有一些共同點(diǎn):
旺店門(mén)頭第一法則:
店名能讓人快速識(shí)別,愿意傳播
店名的首要目的,就是告訴顧客:“我是誰(shuí),我是做什么的?!?/p>
名字設(shè)計(jì),有一個(gè)基本原則:讓別人能快速識(shí)別,愿意傳播。
比如,讓顧客聽(tīng)到名字,就能馬上聯(lián)想到餐廳賣(mài)什么,也就是業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的“品牌名+品類名”。
比如,巴奴毛肚火鍋、爐小哥烤肉、北疆飯店、花千代秘制烤魚(yú)、麥哲沙拉、呂氏疙瘩湯……等等。
這條店名法則,又可以分為兩種應(yīng)用思路——
1. 巧妙結(jié)合,把品類“融”進(jìn)品牌名里
部分餐廳會(huì)將品牌名和經(jīng)營(yíng)品類做巧妙融合,比如“鐵板誘惑”、“弄粉兒”。還有這兩年爆紅的茶飲品牌:喜茶、奈雪的茶。
2. 簡(jiǎn)單直接,使用“品牌名+品類(或主打產(chǎn)品)
也有不少餐廳,采用簡(jiǎn)單直接的“品牌名+品類(主打產(chǎn)品)”形式,這種是最常見(jiàn)的,比如“巴奴毛肚火鍋”、“羲和烤鴨坊”、“湊湊·火鍋茶憩”、“呂氏疙瘩湯”、“爐小哥烤肉”。
這兩種店名類型,都屬于“品牌名和品類結(jié)合”形式,最大的優(yōu)勢(shì)是直觀,消費(fèi)者一眼就能看出來(lái)這是一家經(jīng)營(yíng)什么的餐廳。
旺店門(mén)頭第二法則:
門(mén)頭大大大大,字體簡(jiǎn)簡(jiǎn)簡(jiǎn)簡(jiǎn)
門(mén)頭是餐廳在商場(chǎng)內(nèi)和消費(fèi)者的第一觸點(diǎn),當(dāng)把店名呈現(xiàn)在門(mén)頭上時(shí),如何能讓自家品牌在眾多餐廳中脫穎而出,讓消費(fèi)者快速注意到?
方法就是:簡(jiǎn)單直接,門(mén)頭要大大大大大大,字體要簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單。
去年年底,華與華華杉在中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)上也說(shuō)過(guò),“招牌一定要大。因?yàn)?,越大,離得遠(yuǎn)才看得見(jiàn)?!?/p>
在門(mén)頭呈現(xiàn)方面,位于正弘城內(nèi)的巴奴毛肚火鍋和呂氏疙瘩湯,顯然是經(jīng)典案例。
巴奴毛肚火鍋和呂氏疙瘩湯的門(mén)頭有3個(gè)共同點(diǎn):
?餐廳名的文字顏色和門(mén)頭顏色反差大,辨識(shí)性強(qiáng)。
?門(mén)頭看起來(lái)很大,留白相對(duì)較少,但也并不會(huì)給消費(fèi)者造成不適感。
?餐廳名的字體莊正、簡(jiǎn)單,消費(fèi)者一看就能明白。
總結(jié)一句話:越是簡(jiǎn)單直接的呈現(xiàn)手法,越容易引起消費(fèi)者的關(guān)注
旺店門(mén)頭第三法則:
多渠道展示店名,盡可能多觸達(dá)
優(yōu)秀的餐廳,會(huì)想方設(shè)法,把餐廳的名稱,通過(guò)各種渠道觸達(dá)消費(fèi)者。
巴奴同樣善于通過(guò)宣傳片吸引關(guān)注度的。在巴奴的門(mén)口墻壁上,嵌著一臺(tái)大電視,大聲地循環(huán)播放巴奴的宣傳片。
聽(tīng)到聲音的消費(fèi)者,也會(huì)忍不住駐足而觀。而這些,都是巴奴潛在的顧客。
良心建議:
這兩種類型店招,容易踩雷!
有一些餐廳的名稱,依舊踩中了一些坑,主要集中在這兩類:
1. 餐廳招牌上的字體過(guò)于追求逼格,設(shè)計(jì)感太強(qiáng),消費(fèi)者看不懂
這種“看不懂”的店名,在追求逼格的同時(shí),也是默默地在門(mén)店和消費(fèi)者之間設(shè)置了一道障礙,把潛在顧客往外推。
2. 門(mén)頭上只出現(xiàn)品牌名,沒(méi)有經(jīng)營(yíng)品類。你到底是賣(mài)啥的?
有一部分餐廳,門(mén)頭上只掛著品牌名,看不出經(jīng)營(yíng)品類。
如果消費(fèi)者之前對(duì)這家餐廳不了解,就會(huì)搞不明白“這家店到底是賣(mài)啥的”。
門(mén)頭只凸顯品牌名的做法,是有一定門(mén)檻的。如果你是一個(gè)新品牌,或者品牌力還不夠強(qiáng),建議不要采用這種“任性”的形式。
當(dāng)消費(fèi)者不認(rèn)識(shí)你的時(shí)候,看到餐廳只有孤零零一個(gè)品牌名掛在門(mén)頭,很大的概率就是“與你擦肩而過(guò)”,或者發(fā)生類似“誤把臺(tái)灣美食店當(dāng)成川菜館”的尷尬。
因?yàn)橄M(fèi)者一眼看去,并不能知道你賣(mài)的是什么。他需要先研究“這是一家賣(mài)什么的餐廳”,再做出“是否踏進(jìn)去消費(fèi)”的決定,這需要消耗的時(shí)間成本和精力成本,要比其他餐廳高得多。
對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),讓消費(fèi)者能輕松了解你,這才是吸引他進(jìn)店消費(fèi)的基礎(chǔ)。