如何為餐廳制定營銷策略

新冠疫情大流行使餐飲業(yè)的情況進(jìn)一步復(fù)雜化。在營銷您的餐廳時，您將熟悉您的目標(biāo)客戶、您的競爭對手、品牌建設(shè)技巧和廣告機(jī)會，需要提高餐廳的銷售額就需要站在更高的高度制定整體的餐廳營銷策略。

研究你的市場

確定并了解您的目標(biāo)市場。每家餐廳都會吸引一定的人群。與提供酒單和魚子醬的高檔餐廳相比，當(dāng)?shù)氐目觳偷晡瞬煌氖袌?。制定營銷計(jì)劃需要您了解目標(biāo)客戶。研究諸如客戶的需求和愿望、是什么讓他們選擇在戶外用餐以及他們?yōu)橥獬鼍筒椭Ц兜馁M(fèi)用等內(nèi)容。

查看競爭情況

美御的建議是為了經(jīng)得起激烈的食客競爭，餐廳必須了解其他場所提供的服務(wù)。了解他們的優(yōu)勢和劣勢，以及他們的食客忠于企業(yè)的原因。您自己的餐廳可能需要采取措施改善您的弱點(diǎn)，以吸引其他場所的顧客。確定您可以做些什么來使您的餐廳在競爭中脫穎而出，或者您已經(jīng)做了什么使您的餐廳與眾不同。

創(chuàng)建您的品牌

餐廳老板需要具備品牌思維，品牌才是，您的品牌是您獨(dú)特的銷售主張，它代表了客戶進(jìn)入您的機(jī)構(gòu)時的普遍期望。一旦你決定了你的品牌，你就必須傳達(dá)它。兌現(xiàn)你的承諾；始終如一地滿足并超越客戶的期望。優(yōu)質(zhì)、令人印象深刻的客戶服務(wù)是打造品牌的最佳方式。

菜單營銷策略

每個菜品項(xiàng)都需要符合顧客的消費(fèi)習(xí)慣，需要找到您和顧客的獨(dú)特銷售主張。每過一段時間檢查一下你的菜單，確定哪些賣得好，哪些需要更新。也許有一群人因?yàn)槟牟藛芜x擇而沒有選擇您的餐廳。

確定是否可以添加、刪除或提供菜單選項(xiàng)來吸引新業(yè)務(wù)。宣傳您的新菜單，以鼓勵忠誠的顧客回頭和新顧客冒險(xiǎn)嘗試您的餐廳。

制定促銷計(jì)劃

創(chuàng)造營銷和廣告機(jī)會。許多酒店/汽車旅館允許餐廳在酒店客房和大堂區(qū)域留下菜單和優(yōu)惠券。如果您的餐廳靠近會議中心，請?jiān)诨顒悠陂g通過留下菜單和優(yōu)惠券或贊助活動來最大化您的業(yè)務(wù)機(jī)會。

提供禮券本身就是一種營銷策略，因?yàn)橐粋€人購買禮券是為了讓另一個人訪問您的餐廳。在繁忙的地方提供主菜樣品，以吸引饑餓的客人光臨您的餐廳。通過當(dāng)?shù)爻霭嫖锾峁┬庐a(chǎn)品優(yōu)惠券、美元折扣或購買免費(fèi)產(chǎn)品的特價(jià)商品。此外，通過雜志、報(bào)紙和其他贊助組織讓您的餐廳參加比賽。

參與本地社區(qū)互動

成為社區(qū)的活躍成員，作為幫助管理品牌的一種方式。為收容所提供膳食，為非營利組織提供折扣。在您的餐廳舉辦籌款之夜活動，銷售額的一部分將捐給當(dāng)?shù)貓F(tuán)體/組織。為在附近工作的商人提供折扣。這種類型的公共關(guān)系可以在您的餐廳引起轟動，吸引新客戶并重新吸引以前或現(xiàn)有的客戶。