自助餐大家都吃過，其豐富多樣的菜品以及暢吃的方式深受餐飲消費者喜愛，尤其一些大胃王消費者，比較知名的品牌有好倫哥，星多倫多海鮮自助，四海一家，赤坂亭，上井精致料理，大漁鐵板燒，比格Bigpizza等，美御餐飲品牌策劃小編認為這就是大腦心智的認知的品牌定位問題，每個自助餐飲品牌背后都有一些忠實的消費者，這就與品牌的定位脫不了關系。成熟的自助餐飲品牌在菜品設計與推廣初期，就通過品牌定位在目標人群心目中建立起了良好的品牌形象，讓消費者下次想吃自助餐飲時第一時間就想到你的品牌，接下來美御品牌定位小編就來分享一下自助餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略定位的具體步驟。
一、自助餐飲三大戰(zhàn)略定位問題
美御餐飲品牌策劃小編常說，“定位定天下，開局定結局”，在產品投入市場前，品牌需要策劃好哪些該做，哪些不該做，應該怎么做，誰來做的問題。反之，你后面的市場和銷售工作全都會走彎路白費力氣。自助餐飲是一個多元化的品類，有海鮮自助餐、火鍋自助、燒烤自助、日料自助、西餐披薩等等，所以美御建議企業(yè)一定要想清楚什么可為什么不可為，策劃好一下三大戰(zhàn)略層面。
1.自助餐企業(yè)戰(zhàn)略層次
企業(yè)戰(zhàn)略定位解決的問題是，你的公司應該圍繞著什么差異化概念來進行整合、配稱、經營。自助餐飲行業(yè)的人士都知道，自助餐飲除了保證食材的新鮮、食物的多樣化，更多的還是品牌，所以，美御建議自助餐飲公司需要在企業(yè)戰(zhàn)略層次做好長遠一點的發(fā)展戰(zhàn)略，第一步做極致單品戰(zhàn)略，占領市場擴大知名度。
2.自助餐競爭戰(zhàn)略層次
競爭戰(zhàn)略定位解決的問題是，根據公司自身和競爭對手在顧客心中的位置，結合公司自身資源實力，決定應該選擇哪種餐飲戰(zhàn)略方法進行攻防，具體怎么可以咨詢美御。
3.自助餐營銷戰(zhàn)略層次
營銷戰(zhàn)略定位解決的問題是，如何把策劃出來的品牌定位信息傳到給消費者，實現品牌與顧客之間的溝通，例如一些探店達人的品牌合合作、線下場所或線上媒體的品牌曝光，讓自己的定位更多可能的曝光在消費者面前，久而久之消費者就記住了，下次決策購買時就能想到你的品牌。
二、自助餐飲產品定位=滿足消費者需求的三大點
1.洞察顧客未被滿足的痛點
自助餐飲品牌產品的定位一般是跟餐廳環(huán)境、服務、菜品等相關聯的，而自助餐飲產品的種類又有很多，美御餐飲品牌策劃小編建議企業(yè)策劃好目標市場和目標消費人群，然后通過消費者調研找到該目標人群不滿意的居多問題中共性問題和個性問題，然后制定相關產品策略，如餐廳服務、食材新鮮度、多人套餐組合等。
2.洞察競品未被發(fā)展的痛點
美御餐飲品牌策劃建議企業(yè)依據發(fā)展的總戰(zhàn)略，在恰當的時候，結合競品當下的產品線組合，調整或創(chuàng)新好自助餐飲品牌的產品定位，以獲得更深度的發(fā)展，產品的定位，不是一成不變，而是隨著用戶數的增長，不斷發(fā)展的。產品定位的改變，不僅增加了潛在用戶，而且提升了服務的深度，增加了用戶黏性，為產品更長遠發(fā)展奠定了基礎。
3.洞察品牌最強的核心能力
基于前面的2個痛點，結合企業(yè)本身的最強優(yōu)勢，打磨自助餐飲品牌的核心價值，增加用戶對于該產品的認知，從而獲得用戶選擇你的偏好。
三、自助餐飲品牌定位提升品牌競爭力的核心
1.產品力求更精準的定位
目前，在自助餐飲行業(yè)，很多品牌的產品存在定位模糊的問題。美御小編認為這就是新進入行業(yè)的機會點，精準而差異化的產品定位，是拉開與競品的有效手法之一。例如好倫哥以披薩為核心單品，打造的自助餐飲品牌，對焦披薩愛好消費群體，以差異化菜品切入市場；星多倫多海鮮早期以海鮮菜品打入自助餐飲市場，后通過強大的供應鏈衍生了燒烤、日韓料理、西餐、小火鍋等多元化口味，滿足各種人群，打造的現代流行創(chuàng)新飲食品牌定位?？梢园l(fā)現每個品牌的背后都有一套屬于自己的精準定位。
2.高端品牌形象定位設計
許多自助餐飲品牌都會忽視品牌形象的高品質化，一般都是隨便找個設計公司做下logo，形象之類的，但這都是在吃時間和原有渠道的紅利，可不長久。美御建議企業(yè)老板必須根據公司總戰(zhàn)略和產品定位，開發(fā)吻合目標顧客的品牌形象，現在的人們都非常關注顏值的，設計出高顏值的品牌logo、VI識別系統(tǒng)、產品設計、產品包裝設計、廣告宣傳片、營銷海報等，形成統(tǒng)一的高品質的成熟品牌形象，其作用不可小覷。
3.自助餐飲品牌如何講好新故事
最后，大家也都知道營銷是吸引消費者注意力的主要方式。在新的消費趨勢面前，品牌除了需要有新穎的營銷方式、獨特的口味，極致的服務，還需要一個品牌故事。
總結，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的關于自助餐飲公司如何打造有競爭力的品牌定位，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌策劃定位服務，可以來電咨詢。
