在做餐飲品牌策劃的時候,有幾個關(guān)鍵的點需要注意,否則如果沒有意識到這些事情,將會造成很大的資源浪費。
很多人在大城市的工作厭倦了,手里也有了點錢,于是思來想去決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),而從哪里起步呢,大部分人都選擇了餐飲行業(yè)。其實餐飲行業(yè)也不像他表現(xiàn)得這么火爆,有人經(jīng)營的好,每天人員爆滿,有人不善經(jīng)營,導(dǎo)致冷冷清清,下面,小編帶大家來了解一些餐飲品牌策劃時需要注意的幾個關(guān)鍵點,等到時候真的遇到了,也有應(yīng)對方式。
1、降價措施只適合銷量很大的店鋪
顧客對于就餐的需求量是固定的,而餐飲店面每日接待顧客的數(shù)量也在一定的區(qū)間內(nèi)徘徊,如果你選擇了薄利多銷的策略,這不僅會導(dǎo)致人工成本的增加,還會導(dǎo)致利潤空間不斷壓縮,盈利降低,店面只能走向死亡。
2、提高顧客的回頭率
一家餐廳的經(jīng)營,如果老客戶多了起來,也就是顧客的回頭率提高了,說明這家餐廳的整體服務(wù)質(zhì)量還是讓人滿意的,并且有了老顧客,餐廳也有穩(wěn)定的客源。任何行業(yè)都有自己的瓶頸,如果達到瓶頸之后,短時間突破不了瓶頸,我們要做的就是,讓自己的客源更穩(wěn)定,以保證餐廳的穩(wěn)定運行。
3、對自身的店鋪施行標(biāo)準(zhǔn)化流程
一個餐飲店如果想要做的長久一點,走向標(biāo)準(zhǔn)化的道路是必然的。只有所有的事物都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),才能在用戶的心中留下印記,讓用戶明白這個服務(wù),這個口味等等都只是這家獨有的,并且每家分店都一致。
4、加深顧客對餐廳的印象
如何加深顧客對自己餐飲品牌的印象,需要餐飲人,對現(xiàn)在的餐飲市場以及營銷手段有一定的了解。隨著顧客的印象不斷加深,下次當(dāng)客戶想要就餐時,下意識的就會選擇自己的店鋪。
所以在做餐飲品牌策劃時,一定要通過某些手段來展現(xiàn)自己的特色,從而加強顧客對你的印象,這才是營銷的本質(zhì)和目的。