餐飲品牌策劃要做的第一件事就是要對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查。大型的品牌策劃公司在做餐飲品牌策劃之前一定要對(duì)餐飲市場(chǎng)做好調(diào)研，只有理清了開(kāi)店的思路，看清了餐飲市場(chǎng)的動(dòng)向，分析清楚了做同一行業(yè)的人每天的流水與營(yíng)業(yè)額，才能知道接下來(lái)該怎么規(guī)劃。

餐飲市場(chǎng)調(diào)研是個(gè)很系統(tǒng)繁雜的工作，不少品牌策劃公司以此謀生，由此可知這個(gè)工作的專業(yè)度。但是大部分的餐飲店的預(yù)算可能不足，不會(huì)專門(mén)聘請(qǐng)專業(yè)公司進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。所以美御總結(jié)了下面幾點(diǎn)，供大家參考。

1、對(duì)要做的餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)進(jìn)行分析

分析行業(yè)背景以及項(xiàng)目前景還有國(guó)家有什么政策是針對(duì)這一塊的，對(duì)于要分析的內(nèi)容要做到精細(xì)劃分，要做到有數(shù)據(jù)可參考。

2、確定哪些人可能是自己的目標(biāo)客戶

也就是哪些人可能是將來(lái)開(kāi)店的客源，首先要確定周圍的建筑物有哪些，離店鋪遠(yuǎn)近，哪些人對(duì)餐飲店是有需求的，哪些人又能轉(zhuǎn)化為餐飲店的客戶。

3、參考同行以及自己的成本進(jìn)行定價(jià)

一個(gè)餐飲店的商品價(jià)格對(duì)客戶的影響還是很大的。品牌策劃公司會(huì)根據(jù)目標(biāo)商品的定位，給商品劃分檔次，并給不同的商品劃分一個(gè)價(jià)格區(qū)間。

4、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的日工作內(nèi)容是什么

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手才是開(kāi)餐飲店的直接導(dǎo)師，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)，合理規(guī)避他們的缺點(diǎn)，觀察分析他們每天工作內(nèi)容是什么，這么做的目的，有沒(méi)有什么別的用意等等，知己知彼百戰(zhàn)不殆。

這就是餐飲品牌策劃要做的第一件事，后面還有很多事情要操心。當(dāng)然，如果怕麻煩，并且又希望成功率更高的話，找一家餐飲品牌策劃公司也是可以的，因?yàn)樗麄冏銎饋?lái)更專業(yè)，大大提高了項(xiàng)目的完整度，將來(lái)遇見(jiàn)各種事情也都有完美的解決方案。