如何設(shè)計(jì)菜單以支持您的餐廳品牌？每家餐廳都有一個(gè)概念，從菜單項(xiàng)到裝飾都與此相呼應(yīng)。然而，太多的餐館老板未能將其企業(yè)的精髓融入他們的菜單設(shè)計(jì)中。您的菜單是您最有價(jià)值的銷售人員，因此它必須與您的客人產(chǎn)生共鳴。此外，如果它在您的網(wǎng)站上有特色，通過(guò)社交媒體分享，或在在線訂購(gòu)網(wǎng)站上可用，您的菜單必須能夠吸引新客戶加入您的品牌。

您的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該與您餐廳的主題、酒店的氛圍以及您的公司價(jià)值觀相輔相成。例如，在參觀高級(jí)餐廳時(shí)，顧客希望看到與餐廳品牌形象一致的菜單。它應(yīng)該有一個(gè)優(yōu)雅的設(shè)計(jì)，異國(guó)情調(diào)的描述，并打印在厚紙上。相反，為休閑美食選擇如此正式的菜單設(shè)計(jì)會(huì)發(fā)出錯(cuò)誤的信息——讓人覺(jué)得不真實(shí)。

您的描述不應(yīng)僅包括成分 - 它必須表達(dá)您希望這道菜傳達(dá)的感覺(jué)。用餐是一種感官體驗(yàn)，旨在吸引感官的菜單會(huì)產(chǎn)生更多的銷售額。無(wú)論您的餐廳風(fēng)格是優(yōu)雅還是有趣，描述都應(yīng)該適合。無(wú)論您的餐廳風(fēng)格如何，較短的菜單往往表現(xiàn)更好。一家餐廳不可能在十頁(yè)菜單上的每一道菜上都做得很好，大多數(shù)食客寧愿從10道美味佳肴中選擇，也不愿選擇100道平庸的菜。

字體的選擇

您的菜單必須易于閱讀。它的設(shè)計(jì)可能很漂亮，但如果您的客人無(wú)法理解，設(shè)計(jì)就無(wú)所謂了。字體應(yīng)始終清晰易讀且適合您的受眾。想想兒童菜單的無(wú)襯線打印，以及高級(jí)菜單的更大字體和引導(dǎo)。書(shū)法字體最適合高檔場(chǎng)所，而正楷字體則非常適合燒烤。光線不足的餐廳需要更大、更干凈的字體。保持字體大小為 12 磅或更大，選擇不超過(guò)三種不同的字體樣式，并謹(jǐn)慎使用異國(guó)情調(diào)的字體。

顏色的選擇

您選擇的背景色調(diào)應(yīng)與您希望營(yíng)造的賓客體驗(yàn)一致。因此，安靜的法國(guó)小酒館應(yīng)該選擇與喧鬧的墨西哥餐廳不同的調(diào)色板。棕色、綠色和灰色是平靜、中性的顏色，往往給人以舒緩的感覺(jué)。橙色、紅色和黃色溫暖而充滿活力，可作為食欲興奮劑。黑色和白色是適合高端場(chǎng)所的經(jīng)典外觀。

您的菜單是您餐廳 100% 的顧客會(huì)遇到的唯一一種交流方式。它代表了您努力讓您的客人沉浸在您酒店的氛圍和體驗(yàn)中的高潮。確保您的菜單與您努力創(chuàng)建的餐廳概念保持同步。