一個(gè)餐廳沒有知名度就相當(dāng)于沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位，品牌的知名度越高，在消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買時(shí)越占有利的優(yōu)勢(shì)。很多時(shí)候，即使消費(fèi)者很想知道哪種品牌是最佳品質(zhì)，但他們?cè)谶x購(gòu)時(shí)常因知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)不足而無法作判斷，這種情況下,他們一般會(huì)選擇那些他們最熟悉的品牌，也就是知名度高的。餐飲業(yè)品牌知名度，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存。所以，餐飲企業(yè)到底該如何提升品牌知名度呢？
1.營(yíng)銷要做對(duì)。
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，消費(fèi)者更加注重的是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的特質(zhì)，根據(jù)消費(fèi)者的需求，產(chǎn)品宣傳要注重“品質(zhì)”，如菜式精致、服務(wù)高檔的商務(wù)餐廳，那么自然就是定位高端消費(fèi)人群更加適合高端消費(fèi)人群；如果是環(huán)境溫馨、服務(wù)周到的家居型餐廳，應(yīng)定位于高消費(fèi)人群。從樹立品牌形象入手，以樹立品牌形象為突破口。普遍采用電視、廣播、報(bào)紙、燈箱等宣傳方式，或有針對(duì)性地請(qǐng)大廚講課，顧客點(diǎn)評(píng)。一個(gè)好的餐飲企業(yè)不僅僅是服務(wù)，菜色好，同樣還要會(huì)宣傳。好的宣傳是企業(yè)成功的一半，那么如何做出有效的營(yíng)銷宣傳，“盯”準(zhǔn)消費(fèi)者人群是關(guān)鍵。
2.加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的溝通橋梁
餐飲業(yè)如何提升品牌知名度？要以品牌戰(zhàn)略的眼光看待品牌推廣和廣告宣傳，特別要加強(qiáng)整合傳播的力度，品牌戰(zhàn)略作為企業(yè)的最高戰(zhàn)略，如何運(yùn)用產(chǎn)品生命周期理論，將產(chǎn)品、渠道、價(jià)格、促銷等營(yíng)銷因素整合策略進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。此外，還要注意廣告的到達(dá)范圍、傳播頻率、接受率、消費(fèi)者印象、銷售額增長(zhǎng)等廣告效果的測(cè)定，重視整個(gè)廣告活動(dòng)的策劃，注重整體效果和長(zhǎng)期效果，達(dá)到全面覆蓋，從而更加有效的與消費(fèi)者之間建立起牢固的溝通橋梁。
3.打造企業(yè)品牌文化。
21世紀(jì)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng),一定程度上是企業(yè)品牌文化的較量。那些有著強(qiáng)大文化基礎(chǔ)支撐的企業(yè)之所以獲得更多的成功和機(jī)會(huì)，主要原因是品牌文化的強(qiáng)勢(shì)支撐，例如美御打造的萬酥脆品牌，通過品牌故事的彰顯、以故宮形象打造品牌文化，充分加深了消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的認(rèn)知，這是企業(yè)不斷提升企業(yè)形象的重要途徑。
4.內(nèi)外兼修的餐飲企業(yè)管理。
要提高餐飲企業(yè)的品牌知名度，還有一個(gè)非常關(guān)鍵的部分，就是要做好老顧客的保養(yǎng)。餐館要維持自己的就餐顧客，企業(yè)內(nèi)部的人員管理很重要，例如服務(wù)員人群，因?yàn)檫@些服務(wù)員是直接會(huì)見顧客的人，他們的個(gè)人修養(yǎng)、與客戶打交道的能力、處理事情的應(yīng)變能力、著裝打扮、談吐等，都會(huì)直接影響顧客對(duì)飯店的印象和評(píng)價(jià)，并直接影響顧客對(duì)飯店的未來口碑。因?yàn)轭櫩褪潜容^好的宣傳媒體。在維護(hù)這些客戶資源上，對(duì)于今后飯店擴(kuò)大其品牌知名度有很好的作用。
對(duì)于餐飲行業(yè)來說，首先是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的緊迫性，企業(yè)如何讓消費(fèi)者了解和認(rèn)知，甚至于扎根于腦海中，可見品牌的知名度是非常重要的。
