上海美御認(rèn)為餐飲品牌升級已然成為很多餐飲企業(yè)必需要做的事情。餐飲品牌的迭代與升級是必然趨勢，餐飲行業(yè)新品牌層出不窮，新興餐飲品牌能夠快速吸引大多數(shù)消費(fèi)者的目光，傳統(tǒng)餐飲品牌走上升級之路與其搶占市場。

要明確一個認(rèn)知：餐飲品牌升級不是為了取悅自己，而是為了接近顧客，餐飲品牌升級過程中，不能夠出現(xiàn)以自我為中心的狀態(tài)，要以顧客為中心，站在顧客視角去思考品牌升級策略。

餐飲品牌面對的是一個不斷變化的消費(fèi)群體，他們不會關(guān)注你喜歡什么，只會關(guān)注你的東西他們是否喜歡。餐飲品牌的每一次升級，都應(yīng)當(dāng)是設(shè)法更加接近顧客，讓自己建立起來的品牌成為顧客心中的第一選擇。

品牌升級有兩大作用，一個是抵御品牌老化，另一個則是優(yōu)化品牌認(rèn)知基因。品牌如人，會隨著時(shí)間推移而老化，同時(shí)顧客也是喜新厭舊的，所以定期升級品牌是十分重要的。美御品牌全案戰(zhàn)略提成的：品牌年輕化戰(zhàn)略就非常適合餐飲品牌升級，能夠通過美御“年輕化戰(zhàn)略”把持品牌升級符合市場需求，我們知道不同階段客戶需求是變化的，“年輕化戰(zhàn)略”幫助餐飲品牌保持隨市場潮流的餐飲

升級品牌認(rèn)知基因指的是適應(yīng)市場的大環(huán)境趨勢，重新梳理品牌定位，羅列品牌重要資產(chǎn)，打造新的品牌記憶點(diǎn)。當(dāng)品牌升級的時(shí)候，品牌方不能抱著推到重來的心態(tài)，而是應(yīng)當(dāng)重新梳理品牌定位，看看哪些訴求是背離顧客心智的，哪些是順應(yīng)顧客心智的，之后剔除背離顧客認(rèn)知的訴求。

品牌升級不是單純地升級視覺形象，而是系統(tǒng)化的升級整個品牌體系，從而通過升級在顧客心智中建立新的認(rèn)知，讓品牌成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源。

在進(jìn)行品牌升級之前，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)先把屬于自己的品牌資產(chǎn)羅列出來，包括有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)。

有形資產(chǎn)包括品牌名稱，品牌標(biāo)志，品牌輔助圖形，品牌IP形象，品牌口號，產(chǎn)品等，無形資產(chǎn)包括品牌調(diào)性，品牌文化故事，品牌知名度，品牌美譽(yù)度，品牌影響力等。

品牌升級的過程中，要將品牌的有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)關(guān)聯(lián)起來，保持品牌傳遞信息的一致性。

如果發(fā)現(xiàn)無法產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，就說明有些品牌資產(chǎn)和品牌本身是脫節(jié)的，就需要將其剝離，重新修正和優(yōu)化品牌基因。

確定新的品牌文化理念，即愿景、使命、價(jià)值觀調(diào)性、故事等等，此時(shí)就可以提煉新的品牌記憶點(diǎn)。從品牌文化層面出發(fā)，打造一個可以貫穿整個品牌的記憶點(diǎn)，能夠幫助后面的視覺設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，最大程度的表達(dá)出品牌的核心價(jià)值。

餐飲品牌的不斷迭代和升級是大趨勢，要做好餐飲品牌的升級，就需要創(chuàng)始人謀定而后動，大道至簡，一切以顧客為中心。從目前市面品牌戰(zhàn)略公司的戰(zhàn)略方向，餐飲企業(yè)的品牌升級比較適合符合的餐飲的品牌升級戰(zhàn)略就是美御的品牌年輕化戰(zhàn)略，