許多餐飲企業(yè)把不成功歸結(jié)為營銷問題，其實(shí)營銷只是一個(gè)方面，起不到絕對的作用。一家餐飲企業(yè)要想成功，首先要做好餐飲企業(yè)定位，不做定位等于慢性自殺。接下來品牌塑造，核心賣點(diǎn)，餐品口味，規(guī)劃餐品路線，店面管理，店面形象和服務(wù)等等，這些都是做好餐飲企業(yè)的關(guān)鍵，只有做好這些，才有資格去做市場推廣，否則只能適得其反。
1、餐飲企業(yè)定位要做什么
餐飲企業(yè)定位首先是戰(zhàn)略，然后是文化，然后才是設(shè)計(jì)和協(xié)調(diào)。大多數(shù)餐飲企業(yè)都認(rèn)為，擁有一套牛掰的VI和店面設(shè)計(jì)，才是真正的CIS，以為天下無敵，誰知到頭來，只知道是花架子而已，中看不中用，結(jié)果白白浪費(fèi)了錢，消費(fèi)者還是不買帳。先做一道菜，不要盲目地去做設(shè)計(jì)，而是要先謀后動(dòng)，先全局后局部，先想后動(dòng)。
2、餐飲企業(yè)定位包括：
若升至餐飲企業(yè)定位規(guī)劃的層次，則是先做市場調(diào)查，再綜合分析，進(jìn)行多方面定位，這里包括餐飲品牌消費(fèi)者定位，價(jià)格定位，選址定位，菜品定位等等。
3、什么是餐飲企業(yè)定位
定位，就是要塑造自己的品牌文化，文化分為兩個(gè)層次，即精神層次和物質(zhì)層次。在這個(gè)層次上，精神層次主要包括品牌理念、品牌故事、品牌愿景、品牌宣傳口號等；物質(zhì)層次主要包括賣點(diǎn)、視覺形象等。
餐飲企業(yè)定位是企業(yè)成功的基石，定位決定客戶群，所以做好餐飲企業(yè)定位成為所有成功餐飲品牌開始餐飲業(yè)務(wù)之前首先解決的問題。美御是一家更懂年輕化市場的餐飲企業(yè)定位公司。美御致力于幫助餐飲掌門人，制定戰(zhàn)略布局，重構(gòu)商業(yè)模式，贏得品牌競爭，實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的可持續(xù)發(fā)展。
