民以食為天，快餐作為萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)規(guī)模的其中一個(gè)品類(lèi)，在2021年占據(jù)了10994億元，很多企業(yè)都想做快餐這個(gè)餐飲品類(lèi)，但競(jìng)爭(zhēng)也是相對(duì)很大，例如肯德基、麥當(dāng)勞、老鄉(xiāng)雞、真功夫、麗華快餐、必勝客、大娘水餃等，那么在這么多餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，快餐企業(yè)應(yīng)該如何制定餐飲品牌策劃贏得市場(chǎng)？下面美御品牌定位戰(zhàn)略的小編來(lái)分享一下快餐企業(yè)制定品牌策略的七個(gè)要素。

要素一、要做好快餐的品類(lèi)定位

快餐的細(xì)分領(lǐng)域有很多，如漢堡類(lèi)、面條類(lèi)、米飯類(lèi)、粉絲類(lèi)、披薩類(lèi)等，美御建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類(lèi)型的，這一步也就是品類(lèi)的選擇，叫品類(lèi)定位，確定好快餐品類(lèi)的空白賽道，盡可能的圍繞快餐的類(lèi)別或特性策劃占據(jù)品類(lèi)賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得快餐類(lèi)別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶(hù)心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

要素二、要做好快餐的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類(lèi)，那么如何開(kāi)發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的快餐是關(guān)鍵，這關(guān)系到快餐品牌存亡的大事，產(chǎn)品的創(chuàng)新可以圍繞消費(fèi)者最關(guān)心快餐健康、安全、產(chǎn)品效果等特點(diǎn)方面做開(kāi)發(fā)，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心快餐的痛點(diǎn)問(wèn)題，如果你是做彩妝快餐企業(yè)的，美御品牌定位戰(zhàn)略小編建議可以結(jié)合中國(guó)和西方的食物,水果,蔬菜組合,讓廚師融合,創(chuàng)新菜，打造快餐的品牌特色招菜，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒(méi)有做好自己又能長(zhǎng)期做好的，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的快餐產(chǎn)品。

要素三、要做好品牌差異化定位

快餐的競(jìng)爭(zhēng)很大，國(guó)際品牌加上國(guó)內(nèi)新興品牌也有很多，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于快餐品牌是非常重要的，例如老鄉(xiāng)雞，定位“社區(qū)食堂”，用180天土雞和農(nóng)夫山泉燉制雞湯，老鄉(xiāng)雞把肥西老母雞湯做成了爆款，在價(jià)格上也相對(duì)親民，走的大眾化路線(xiàn)，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)?？觳推髽I(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、成分差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

要素四、要做好快餐企業(yè)文化建設(shè)

美御認(rèn)為快餐企業(yè)的品牌文化也是區(qū)隔競(jìng)品的重要方面，品牌文化核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞一句話(huà)，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話(huà)語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性?xún)?yōu)勢(shì)，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話(huà)，例如前面提到的老鄉(xiāng)雞，中國(guó)本土的麥當(dāng)勞，自稱(chēng)把養(yǎng)雞當(dāng)成專(zhuān)業(yè)，走健康營(yíng)養(yǎng)的中式烹飪路線(xiàn)，呈現(xiàn)干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，老鄉(xiāng)雞很快受到當(dāng)?shù)厝藲g迎；對(duì)此，企業(yè)可以通過(guò)企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等傳遞其品牌核心價(jià)值，促使快餐品牌的主張和核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的心智認(rèn)知中，且成為共有常識(shí)，這能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

要素五、要做好快餐的高端品牌形象設(shè)計(jì)

作為快餐企業(yè)，尤其年輕化人群為主的快餐品牌，客戶(hù)除了食材的健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，品牌形象也是非常重要的，包括堂食門(mén)店的裝修風(fēng)格、餐具、員工服裝形象等，在這里，美御建議在品牌形象設(shè)計(jì)方面需要找專(zhuān)業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開(kāi)發(fā)符合企業(yè)的IP原型來(lái)統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷(xiāo)和廣告創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本，同時(shí)具有很高的識(shí)別度，除了IP原型外需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線(xiàn)，快速讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷(xiāo)。

要素六、要做好快餐營(yíng)銷(xiāo)落地執(zhí)行

快餐的門(mén)店很多，幾乎每條街都有一兩家快餐店，那么在這么多餐飲同行競(jìng)爭(zhēng)中，品牌的營(yíng)銷(xiāo)自然不能少，美御品牌定位戰(zhàn)略的小編前面五步已經(jīng)把品牌建設(shè)好了，這一步就是要制定好年度的品牌營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，具體的執(zhí)行可以制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)、必點(diǎn)菜品、新客獎(jiǎng)勵(lì)、會(huì)員充值優(yōu)惠以及拉新等等系列品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，兼顧短中長(zhǎng)期，因?yàn)槠放撇皇且惶旖ǔ傻?，而是需要長(zhǎng)期的，統(tǒng)一做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)快餐知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的快餐品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

品牌招商的目的是眾人拾柴火焰高，開(kāi)一家門(mén)店這就是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，讓快餐品牌的模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷(xiāo)商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道已成為快餐的一種趨勢(shì)，需要制定好電商運(yùn)營(yíng)年度規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期變現(xiàn)。具體的招商模式和電商運(yùn)營(yíng)策略可來(lái)電咨詢(xún)我們。

總結(jié)，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的快餐企業(yè)如何制定品牌定位戰(zhàn)略，希望能夠給快餐企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的快餐品牌定位戰(zhàn)略服務(wù)，可以來(lái)電咨詢(xún)。