五月即將開(kāi)啟，報(bào)復(fù)性消費(fèi)尚未出現(xiàn)，國(guó)內(nèi)許多餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，消費(fèi)收入下降。消費(fèi)疲軟將進(jìn)一步拖累宏觀經(jīng)濟(jì)，陷入惡性循環(huán)?！?strong>消費(fèi)降級(jí)”正在悄然到來(lái)。這對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)都是震蕩性的消息？餐飲品牌策劃公司教你在消費(fèi)降級(jí)期間如何經(jīng)營(yíng)。

所謂的消費(fèi)降級(jí)意味著消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更敏感，更關(guān)心成本效益。他們將對(duì)商品進(jìn)行多家比較，對(duì)食品原料和菜肴的外觀、味道和服務(wù)都有很高的要求。

餐飲品牌策劃公司指出，消費(fèi)降級(jí)僅僅只是消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)如今消費(fèi)者已不再追求非理性消費(fèi)，而是以理性消費(fèi)為準(zhǔn)，認(rèn)真生活，不浪費(fèi)每一分錢。當(dāng)然消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的認(rèn)知度也更高。麥當(dāng)勞、海底撈和其它企業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)并人流涌動(dòng)就是這種情況。

此時(shí)，餐飲企業(yè)應(yīng)該更加注重安全、健康和衛(wèi)生。在食品原料的質(zhì)量上，我們不能為了節(jié)約成本而用劣質(zhì)來(lái)降低食品原料的標(biāo)準(zhǔn)。上海餐飲品牌策劃公司建議您，還可以在生產(chǎn)制造過(guò)程中努力，如倡導(dǎo)實(shí)地銷售，打開(kāi)櫥窗，現(xiàn)場(chǎng)直播，以提高消費(fèi)者對(duì)店面的信任程度。

海底撈依靠供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和流程，還可以實(shí)現(xiàn)最佳的性價(jià)比。然而，普通餐飲企業(yè)也可以通過(guò)壓縮食品原料、租金、勞動(dòng)力和能源消耗等成本因素來(lái)提高績(jī)效。

對(duì)於其它餐飲品牌而言，怎樣在調(diào)節(jié)成本的同一時(shí)間為消費(fèi)者提供性價(jià)比更高的產(chǎn)品和服務(wù)將是每個(gè)人接下來(lái)應(yīng)該思考的事情。餐飲品牌策劃公司指出：畢竟，當(dāng)消費(fèi)者囊中羞澀、花錢謹(jǐn)慎時(shí)，誰(shuí)的產(chǎn)品性價(jià)比最高，誰(shuí)就最有可能被消費(fèi)者青睞。

消費(fèi)降級(jí)，我們別無(wú)選擇，餐飲企業(yè)需要做的是預(yù)見(jiàn)這一趨勢(shì)，并及早制定計(jì)劃和早做準(zhǔn)備，從內(nèi)部進(jìn)行效率革命，開(kāi)發(fā)生存潛力。餐飲品牌策劃公司建議您：回到餐飲本質(zhì)，從質(zhì)量健康和性價(jià)比方面入手。