早餐行業(yè)的幾個(gè)龍頭企業(yè)我們一般都會(huì)想到，芭比饅頭、慶豐包子鋪、永和豆?jié){、知味觀等較知名的餐飲品牌，早餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是非常大的，出了一些知名的全國(guó)性大品牌外，還有很多地方性的品牌和小店，且各個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，也會(huì)有不同的差異，以廣東地方的早餐來(lái)說(shuō)就比較精致，種類繁多，早餐畢竟是剛性需求，這也是很多企業(yè)看好的行業(yè)，那新的早餐品牌怎么才能破局，在大品牌的夾縫中逆襲呢？美御餐飲品牌策劃公司小編認(rèn)為，早餐企業(yè)應(yīng)該制定好的獨(dú)一無(wú)二的品牌定位戰(zhàn)略就成了早餐企業(yè)的重要策略之一。

新的早餐企業(yè)在定位戰(zhàn)略上要尋求新的出路，美御品牌戰(zhàn)略認(rèn)為企業(yè)無(wú)品牌得不到長(zhǎng)久的發(fā)展，那品牌戰(zhàn)略公司為早餐企業(yè)塑品牌，搶占目標(biāo)消費(fèi)人群的心智認(rèn)知，早餐企業(yè)要如何制定定位戰(zhàn)略呢？美御品牌戰(zhàn)略作為一家成立且成功運(yùn)營(yíng)15年的品牌定位公司，今天我們來(lái)聊一聊制定早餐品牌定位的幾個(gè)步驟：

一、做好早餐企業(yè)的品類定位

很多時(shí)候早餐企業(yè)生意的好壞就取決于幾款產(chǎn)品，所以，美御品牌戰(zhàn)略指出早餐企業(yè)的品類戰(zhàn)略機(jī)會(huì)一定要把握好，即找準(zhǔn)早餐品類的空白賽道，盡可能的以類別或特性占據(jù)早餐空白賽道的機(jī)會(huì)，通過(guò)合理的企業(yè)資源配置，要能夠獲得早餐細(xì)分類別的掌控權(quán)；如做的非常成功的頭部企業(yè)，芭比=饅頭，永和=豆?jié){，吉祥餛飩=餛飩等。

二、做好早餐企業(yè)的差異化定位

除了選擇合適自己經(jīng)營(yíng)和顧客喜愛(ài)的品類外，差異化品牌定位也是很重要的，差異化品牌的價(jià)值是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，如顧客選擇要吃粥是會(huì)選擇曼寧粥店一樣，這可以通過(guò)微創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化品牌價(jià)值，也可以是更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更新鮮的食材、更營(yíng)養(yǎng)的配方、更順滑的口感等等，打造與競(jìng)品相比不一樣的、個(gè)性的、獨(dú)一無(wú)二的獨(dú)特賣點(diǎn)。

三、做好品牌核心價(jià)值提煉

早餐店的品牌核心價(jià)值能夠以一個(gè)詞或一句話提煉企業(yè)和產(chǎn)品的差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過(guò)營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，例如真功夫曾以一句“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”火遍大江南北，這些品牌主張或核心價(jià)值就能進(jìn)入到消費(fèi)者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者選擇時(shí)的決策成本，能夠提高品牌信任度。

四、做好強(qiáng)大品牌形象設(shè)計(jì)

確定了品類定位，做好差異化品牌定位，提煉出了品牌核心價(jià)值提煉后，美御品牌策劃小編指出用一個(gè)能傳遞早餐品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，統(tǒng)籌早餐品牌營(yíng)銷和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營(yíng)銷傳播成本，例如：真功夫就設(shè)計(jì)出來(lái)一個(gè)功夫人物IP，是曾相識(shí)的感覺(jué)，消費(fèi)者一眼就能識(shí)別，然后設(shè)計(jì)出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的菜單和餐具外賣系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營(yíng)銷物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓大眾對(duì)你的早餐品牌建立信任，進(jìn)而來(lái)光顧，形成火爆場(chǎng)面。

五、做好品牌信任狀背書(shū)建設(shè)

對(duì)于新進(jìn)入早餐行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，美御小編認(rèn)為信任狀背書(shū)這一點(diǎn)是很重要的，這一步是強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的信任，可以通過(guò)品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)價(jià)值和地位，強(qiáng)化消費(fèi)者的信任。比如創(chuàng)始人的經(jīng)歷、產(chǎn)品的累積銷量、產(chǎn)品的配方優(yōu)勢(shì)、食材的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)地的典故優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品的營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)、名人的推薦代言等建立起品牌的信任，會(huì)得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，開(kāi)創(chuàng)新的客戶，同時(shí)也能吸引競(jìng)品的存量客戶。

六、做好品牌的長(zhǎng)期營(yíng)銷策略

品牌不是一天建成的，更不是搞了一個(gè)商標(biāo)就是品牌，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為你能認(rèn)真做好以上五步，你的早餐銷售一定不會(huì)差，但要想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)早餐品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把品牌長(zhǎng)期曝光在你的目標(biāo)顧客眼前。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃公司小編整理的早餐品牌如何制定定位戰(zhàn)略步驟，希望能夠給早餐企業(yè)負(fù)責(zé)人一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌定位服務(wù)，可以來(lái)電咨詢，美御擁有15年的餐飲品牌定全案策劃服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。